Lezzetli Kokoreç Tarifi
Tarife Giriş
Kokoreç, koyun bağırsaklarının iç kısmı ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla yapılan bir mezedir. Bu tarifte, özenle temizlenmiş kokoreç, özel baharatlarla marine edilir ve ardından mangal veya fırında pişirilir. Sonuç, hem görsel hem de lezzet açısından doyurucu bir tabak. Afiyet olsun!
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kokoreç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet limon suyu
- 3-4 dal maydanoz (doğranmış)
- Yufka - 4 adet
Yapılışı
- Kokoreçleri iyice temizleyin ve su ile durulayın.
- Bir kapta zeytinyağını, baharatları, limon suyunu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın.
- Kokoreçleri bu karışıma ekleyin ve en az 1 saat marine olmaya bırakın.
- Marine edilmiş kokoreçleri mangalda veya fırında 20-30 dakika pişirin, arada çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
- Pişen kokoreçleri doğrayın ve sıcak yufka ile sararak doğranmış maydanoz ile servis yapın.
Püf Noktaları
Kokoreç hazırlarken en önemli konu, bağırsakların iyice temizlenmesidir. Bu işlem, yemek lezzetini ve hijyenini etkiler. Baharat karışımında kendi damak tadınıza göre değişiklikler yapabilirsiniz. Ayrıca pişirme sırasında kokoreçlerin yanmaması için dikkatli olun, aksi takdirde lezzeti etkilenebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kokoreç, yanında zeytinyağlı acılı ezme, soğan salatası ve soğuk bir içecekle mükemmel bir uyum sağlar.