Lezzetli Sarma Tarifi: Geleneksel Birütte
Tarife Giriş
Sarma, çeşitli malzemelerle doldurulmuş ve asma yaprağına sarılarak pişirilen lezzetli bir yemektir. Genellikle zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve kıyma ile yapılan iç harcı ile hazırlanan bu yemek, sosu ve zengin aromasıyla dikkat çeker. Farklı varyasyonlarıyla sofralarınıza zenginlik katacak enfes bir alternatiftir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5-6 adet asma yaprağı
- 2 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Adım 1: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Adım 2: Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Adım 3: Pirinci ekleyin, 1-2 dakika kavurun, ardından salçayı ekleyin.
- Adım 4: Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Adım 5: Asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp, soğutun.
- Adım 6: Hazırladığınız iç harcını yapraklara eşit şekilde koyarak sarın.
- Adım 7: Sarılan sarmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin.
- Adım 8: Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri yaprakların yumuşak olmasıdır. Aksi takdirde sarma zorluğu yaşayabilirsiniz. Pirinci fazla haşlamamaya özen gösterin, çünkü yaprağa sarıldığında pişmeye devam eder. Ayrıca, iç harcınıza }n bol miktarda baharat ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Yemeği piştikten sonra dinlendirirseniz, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarma yanında yoğurt, cacık veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.