Mantı: Anadolu'nun Lezzet Mirası
Tarife Giriş
Mantı, hamurun ince açılması ve içine kıymalı harç konulup küçük paketler haline getirilmesiyle hazırlanır. Bu küçük hamur topları kaynar suya atılarak haşlanır sonra yoğurt ve sos ile servis edilir. Tarife sadık kalmak, lezzetin ve dokunun önemi açısından oldukça önemlidir. Mantının yanına hazırlayacağınız yoğurt ve sos, yemeği tamamlayacak ve damaklarda iz bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 250 gram un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak yumurtayı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Her karemizin ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Kaynar tuzlu suda mantıları haşlayın, üzerlerine çıkınca ocaktan alın.
- Bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyin. Mantıları servis tabağına alıp üzerine yoğurt ve biber sosunu dökün.
Püf Noktaları
Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Aksi halde iç harç düzgün pişmeyecek ve tat dengesi bozulacaktır. Mantı harcını yaparken tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Haşlama suyu kaynadıktan sonra mantıları atın ve fazla sıkıştırmamaya dikkat edin ki mantılar birbirine yapışmasın. Sos kötü olmaması için tereyağını yakmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında yoğurt, sarımsak, turşu ve bir dilim nar ekşisi ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca bir şişe soğuk içecek de muhteşem bir eşlikçi olacaktır.