Sahilde Sıcak Bir Kase: Beşiktaş Balıkçı Çorbası
Tarife Giriş
Beşiktaş Balıkçı Çorbası, taze balık, karides, kalamar ve sebzelerle oluşturan enfes bir deniz çorbasıdır. Bu tarifte, malzemelerin birlikte pişirilmesi ve lezzetlerin birbirine karışması sağlanarak mükemmel bir uyum yakalayacaksınız. Ayrıca, evde kolayca yapabileceğiniz bu çorba, deniz ürünü sevenler için vazgeçilmez bir lezzet sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram levrek filetosu
- 200 gram karides
- 150 gram kalamar
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 limonun suyu
- 4 su bardağı balık suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Havuç ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sonra doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
- Balık suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya balık, karides ve kalamarı ekleyin. Pul biber, tuz ve kararbiberi de ekleyip 15 dakika pişirin.
- En son limon suyu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.
- Servis ederken sıcak olarak tabaklara alın, dilerseniz limon dilimleriyle süsleyin.
Püf Noktaları
Balıkların taze olmasına dikkat ediniz. Çorbanızın lezzetini artırmak için, balık suyu yaparken kemiklerinizi kaynatıp suyunu kullanabilirsiniz. Eğer çorbanın daha yoğun bir lezzeti olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kenarında taze maydanoz veya dereotu ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beşiktaş Balıkçı Çorbası, yanında taze ekmek, yeşil salata veya çıtır krakerlerle harika bir uyum sağlar.