Sebzeli Gözleme: Sokak Lezzetinin En Güzel Hali

Sebzeli gözleme, Türk sokak lezzetlerinin en sevileni olarak bilinir. Lezzetiyle damakları şenlendiren bu geleneksel atıştırmalık, özellikle taze sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcı ve çıtır hamuruyla mükemmel bir seçenek sunar. Hem hafif hem de doyurucu olan sebzeli gözleme, hızlı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilmektedir. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, evde arkadaşlarınızı ağırlarken de oldukça pratik bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Sebzeli gözleme tarifi, yufka hamurunun içerisine zeytinyağında sotelenmiş sebzelerin konulmasıyla hazırlanır. Genellikle ıspanak, beyaz peynir, kabak ve soğan gibi malzemeler kullanılır. Gözlemeler, tavada iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Baharatlarla zenginleştirildiğinde ise lezzeti katlanarak artar. Bu tarif, hem sağlıklı hem de hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz alternatif bir sokak lezzetidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet yufka
• 2 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanağı ekleyin ve sulanıp yumuşayana kadar pişirin.
• Rendelenmiş kabak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Ocağı kapatıp beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bir yufkanın ortasına iç harçtan koyun ve yufkayı kapatın.
• Hazırladığınız gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce sıcak halde kesip dilimleyin.

Püf Noktaları

Gözlemelerinizi daha lezzetli hale getirmek için iç harcına pul biber veya kurutulmuş nane ekleyebilirsiniz. Hamurunuzu ince açmak, gözlemelerinizin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, gözlemelerin dışını iyice yağlayarak, pişirme esnasında daha fazla lezzet elde edebilirsiniz. Tarifteki sebzeleri kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, mantar ya da biber de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli gözleme, yoğurtlu sosla, ayranla ya da çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata ile sunarak daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.