Şekerli Kabataş Lokmaları: Sokak Lezzetinin Tadı
Tarife Giriş
Kabataş lokması, un, süt ve şekerin birleşimiyle yapılan, derin yağda kızartılan bir tatlıdır. Öncelikle hamurun hazırlanması, ardından küçük toplar haline getirip yağda kızartılması ve son aşamada şeker şerbetiyle buluşturulması gerekmektedir. Çıtır dışı ve yumuşak içiyle bu lokmalar, çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram un
- 250 ml süt
- 100 gram şeker
- 1 paket vanilin
- 2 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 500 ml sıvı yağ (kızartmak için)
- 300 ml su (şerbet için)
- 200 gram toz şeker (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede sütü, şekeri ve vanilini kaynatın.
- Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve karıştırarak topaklanmadan pişirin.
- Hamur kıvamını aldığında ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.
- Ilındıktan sonra yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağı derin bir tavada ısıtın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve kızgın yağa atın.
- Altın rengi alana kadar kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.
- Şerbet için su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra lokmaları içine atın ve 5 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce şerbetin biraz çekmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Lokmaların dış kısmının çıtır olmasını istiyorsanız, yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Hamuru sosla buluşturmadan önce biraz soğutmayı unutmayın; böylece şerbet daha iyi çekilir. Hamurun kıvamını iyi ayarladığınızdan ve yumurtaları dikkatli eklendiğinden emin olun, aksi takdirde lokmaların dokusu etkilenebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabataş lokmaları, sıcak çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca meyve salatası veya dondurma ile birlikte sunulduğunda daha da keyifli hale gelir.