Yöresel Dokunuşlarla Zeytinyağlı Enginar

Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici özelliğiyle ön plana çıkar. Zeytinyağı, limon ve taze otlarla zenginleştirilen bu lezzet, zarif sunumu ile de gözleri doldurur. Sebze severler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, enerjinizi artırırken aynı zamanda hafif bir öğün arayışında olanlar için idealdir. Her yemeğin yanında yer alabilecek, lezzetiyle damakları şenlendiren bu enfes tarif, pratik hazırlanışıyla mutfağınıza renk katacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir yemektir. Enginarlar temizlendikten sonra limon suyu ve çeşitli baharatlar ile marine edilir. Ardından, zeytinyağında sotelenir ve sebzelerle birlikte pişirilir. Soğuk servis edilen bu tarif, genellikle meze olarak tercih edilir. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tarif olan zeytinyağlı enginar, ayrıca misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tabaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 adet limon (suyu ve kabuğu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı su
• Tuz (isteğe bağlı)
• Fesleğen veya dereotu (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyin ve limon suyuyla ovun. Bu enginarların kararmasını önleyecektir.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine suyu, limon kabuğunu ve tuzu ekleyin.
• Kapağını kapatıp düşük ateşte 15-20 dakika kadar pişirin.
• Enginarlar piştikten sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alarak fesleğen veya dereotu ile süsleyin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği yemeğin tadını etkileyen en önemli unsurlardan biridir. Taze enginar kullanmaya özen gösterin. Zeytinyağının kalitesi de yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, enginarın iç kısmında oluşabilecek kılçıkları temizlemek için dikkatli olun. Yemeği yapmadan önce tüm malzemeleri hazır etmek işinizi kolaylaştırır. Zeytinyağlı enginarı daha da lezzetli hale getirmek için yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında yoğurtlu mezeler, çavdar ekmeği, zeytin, taze salata ve beyaz peynir ile servis edebilirsiniz.