Zengin Harçlı Sarma
Tarife Giriş
Zengin harçlı sarma, dolma yapmanın en keyifli yönlerini bir araya getirir. Bu tarif, bulgur ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile doldurulmuş yaprakların hazırlanmasını içerir. Hem ön yemek hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarif, lezzetiyle herkesi etkileyecek. Taze malzemelerin ve baharatların uyumu sayesinde, kısa sürede sofralarınıza eşlik edecek bir seçenek olarak öne çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 100 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sumak
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve sumak ekleyerek birkaç dakika soteleyin.
- Uygun bir kasede kıyma ile harcı karıştırın ve sıcak su ekleyin.
- Hazırlanan harcı yaprakların ortasına koyun ve sarın.
- Bir tencereye dizin ve üzerine biraz su ekleyin, pişirin.
Püf Noktaları
Sarmaların başarılı olması için asma yapraklarını doğru bir şekilde haşlamak önemlidir. Yaprakların aşırı yumuşamaması, sarma işlemi sırasında dağılmamaları açısından dikkate alınmalıdır. Ayrıca, harçta kullanılan baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Servis etmeden önce sarmaların dinlenmesi, lezzetlerin daha iyi birbirine karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zengin harçlı sarma, yoğurt, cacık veya zeytinyağlı bir salata ile harika bir uyum sergiler. Ayrıca, yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulduğunda, doyuruculuğu artacaktır.